Янис,
Я же не бухать тебя зазываю, а принять участие в научно-творческих экспериментах, цель которых выяснить, действительно ли истина в вине, в нашем конкретно случае будем ее искать еще и  в кальвадосе. А чем больше участников эксперимента и экзаменуемых продуктов, тем точнее сможем вычислить конечный результат.

Лучше бухать,  чем участвовать в экспериментах, тем более степень восприятия по мере усугубления у каждого  экспериментатора будет разная. А значится к общему знаменателю прийти почти невозможно.

Я, учавствую в эксперименте. Года четыре, как пытаюсь делать кальвадос. У меня проблемма в дубовых бочках. Их нет у меня. Сам стругал рубанком дубовую ветку, чтобы в стружке замачивать...  Но наши сибирские дубы, наверное не подходят для этих целей. Цвет есть, вкуса нет. Нынче попробую покупные колышки.

ремесленник,
Провари крупные колышки в соде минут 30 (Убрать дубильные в-ва), потом высуши и провари в яблочном соке минут 20. Когда высохнут обожги слегка горелкой. Будет и цвет и "букет". Делал из винограда, народ рыдает!  

Наши дубы тоже не подходят, да и не растут они у нас, так чуток на дачах только. Поэтому и купил готовую щепу пакет 200 гр, там надо то пару грамм на литр, мне этого пакета на пятилетку хватит, могу поделиться.
Ссылка на щепу, если кому большое количество потребуется.

Не стоит. У нас есть магазинчики, типа "Самогошечка". Там всяких расходников продают. В соседнем Бийске есть, просто я не покупал пока. Думал подручными средствами справиться.

И ещё. Без сахара, скорее всего, мой Кальвадос не получится. Всё таки сибирские яблочки не настолько сладкие. В бутыле и брожение кончилось и сидр осветлился, а пробуешь- кислятина. Не та кислятина, когда уксус выходит, а яблочная кислота. И градуса нет.
Не хватает своего сахарка, требует бражка магазинного.  

У меня так же было в прошлом году. Яблоня у знакомых сломалась под весом плодов, оборвал ее, немного недозрелые были, часть падалицы пособирал, те что без гнили,  половину добавил сладких и небольшое ведерко груши местной, она тоже кислая, брага как лимонный сок получилась. Тоже мысли были, что скисла брага, а перегнал, напиток получился чудесный.





Добавь если считаешь необходимым. Как писал выше в этом году два варианта ставил, та, что без сахара, получилась как полусухое вино, очень вкусное и ароматное, сорт яблок не скажу, краснобокие, см 6 в диаметре, очень сочные, и очень сладкие.  Второй вариант плотность довел сахаром до 22. Какой вариант вкуснее узнаю через годик. Но со второго варианта выход спирта почти вдвое больше, что очень приятно.

Ну, тогда поэксперементирую, как и ты. Пусть первые будут чуть с сахарком.
А следующие, так сделаю. Там и яблочки ещё подспеют, сахарку наберутся.

Немного механизации нам в помощь:

Сегодня случайно узнал, что термин- оклейка вина, это не наклеивание этикеток на бутылки...
Оказывается, это осветление вина.
Я всегда просто отстаивал и сливал с осадка. Пора и другие способы испытать. Но что-то глину в вино добавлять, не решаюсь.

Не глину, а песочек из кошачьего туалета      

ремесленник, тут этой самой глины, кот. добавляют в вино, завались... надо?
потеря продукта мне не известна, но после взбивания смесь оседает через два часа, а вода при этом кристально чистая... :|
а вообще, мы иногда мажемся этой глиной... не знаю, как действует на кожу, мыло-мылом,  но волосы у девок как силиконовые 5 дней!... проверено для убедительности не раз... и ещё, воду после неё полезно пить... только что интересовался у технолога с ЗШВ Нов. Свет, хотя глину они  не применяют... и понятно почему - сейчас всё из концентратов!)))

огреС,
Бетонит вроде называется.
Наверное надо..... Вот только в Крым, пока не собирался. А посылками посылать, так это как-то вроде нецелесообразно.  
 Глину привык, просто лопатой нагребать, сколько надо.
Может где и у нас водится такая. Поузнавать нужно. Синяя глина водится, правда километрах в 80-ти от меня. Жена как-то из санатория привозила. Красоту наводила.

ремесленник, (ремесленник 16.10.2018 17:59:04)Бетонит вроде
ага, бентонит!    
блин, я только сейчас раскрыл себе глаза...    
 
"В пищевой промышленности зарегистрирован в качестве пищевой добавки E558...
Применяется в литейном деле, ..., в производстве керамики, для осветления растворов.
Бентонит является биологически активным веществом, добавление его в корм и с удобрениями в почву повышает продуктивность животных и урожайность с/х культур.
Изучение и освоение месторождений отечественного бентонита началось с крымского кила. Долгое время кил служил эталоном для сравнения с глинами других регионов СССР."

огреС,
Я сейчас тоже в Яндекс залез. Оказывается ваш крымский Бетонит- самый бетонитовый....
Хоть ложкой его ешь.

Гуляя по страницам интернета, наткнулся на новое для себя слово "ПЕКТИНАЗА", оказалось это такая хрень которая помогает вытащить из мезги наибольшее количество сока и разрушить в нем какие то пектины, что способствует более быстрому и более качественному осветления вина.
  Кто нибудь уже пользовался данным веществом, если да, то где брали и каких результатов добились?
Как я понял, с помощью этой пектиназы можно избежать меногократного переливания винопродукта с осадка.

Я тоже делаю свой самогон, уже второй год гоню, купил второй аппарат  , первый был простенький, этот уже профессиональный, продукт радует и нравится!

Jora70,
сначала заглянул про кино, потом про послушать... и что-то подсказало, что Жора в самогоночке должен отметиться....)))

огреС,
Сергей, а что, достойная тема  
Зато человек честно в анкете форума написАл -
Профессия: Маляр
Место жительства: Красные струги
Увлечения: Марки,анекдоты
И такие присутствуют. Правда не совсем понятно, каким ветром "задуло" его сюда. Хотя это наверное не совсем важно. Время покажет.
Пока.
Олег.