Вообще в вопросе пайки имеются два разных подхода. Или это равномерный прогрев всех паяемых частей. В этом случае нужно широкое восстанавливающее пламя. Но возможен способ и локальной пайки. В этом случае нужно очень концентрированное шумящее окислительное пламя причём температура пламени должна значительно превышать температуру паяемого металла. В этом случае замечательны водородные горелки. Мой старый друг имеет ювелирную мастерскую в Узбекистане. И все его мастера работают на водородных горелках. Правда (что принципиально), ассортимент у них не широкий. Делают они исключительно филигранные изделия. При большой металлоёмкости изделий там нужно именно локальное пламя.
Кстати, самому довольно несложно сделать водородную горелку. Элктролизёр собирается легко. Главное сделать защитный блок: водный затвор, так называемый барбатёр (по принципу бачка бензиновой горелки), чтобы не дало "в обратку" ; и реле на размыкание сети электролизёра при накопившемся давлении газа, или перепускной клапан. А то водород+кислород=гремучий газ. Рванёт так, что мало не покажется. Я был свидетелем прецендента. Но при правильном исполнении вещь исключительно полезная- 2000С на кончике иглы.