можно ли при помощи центробежки делать литье с камнями?

Можно, но риск повредить камни - выше, чем при вакуумном литье.
В центробежке температурные и механические воздействия на камни более серьезны. Кроме того, чаще всего, температура заливки металла не контролируется так точно, а для любого литья, а особенно литья с камнями, важно производить литье при минимально возможной температуре, обеспечивающей пролив.
Если использовать синтетические камни и особенно их специальный отбор для литья с камнями, думаю можно наладить нормальный рабочий цикл.