Нужно ли проходить поверку весов для ИП? И нужна ли юстировочная гиря?

Нужно, 1 раз в год.
Гиря не обязательно, но лучше иметь (клиенту показать, что Ваши весы правильно взвешивают), но гирю тоже нужно поверять раз в год

а где проходить поверку весов в пробирке не знают

может в пробирке знают, можете в в юв мастерских поинтересоваться где они делают. Поверку весов можно сделать в другом городе, если в вашем нет таковой конторы, если есть, но дорого берут, делайте где дешевле.  

Проходите проверку в фирме с лицензией на проверку кассовых аппаратов, обычно они имеют право проверять электронные весы и выдадут специальный акт (возможно голографическую наклейку на корпус весов).