Здравствуйте. Электролитов великое множество. Разные оттенки позолоты и родия и так далее.
Вопроса по сути два

1. На изделие оседает золото или родий 999 пробы?
   
2. За счет чего получают разные цвет покрытия?
   

1. При определенном составе электролита - да.
2. В общем случае, не ограничиваясь родием и золотом, основных пути два - или за счет осаждения сплавов (определяется составом электролита и режимами электролиза), или за счет последующего окрашивания покрытия (оксидирование, патинирование, фосфатирование итп..). Конечно, возможна и комбинация - осаждение сплава + патинирование сплава.