Думаю можно без клея.
На кольце должен быть крепкий штифт.
Для этого необходимо нарезать резьбу на штифте, сделать трубочку и внутри ее тоже нарезать резьбу, чтобы на штифт накручивалась. Потом эту трубочку очень аккуратно впрессовать в цветок. Естественно, нужно подготовить отверстие в цветке, сделать немного под конус, на наружной стороне трубки сделать насечку, а лишнее после впрессовки сточить, очень аккуратно, так как кварц хрупок до безобразия.
В идеале, чтобы цветок можно было скручивать и накручивать многократно, саму трубку всеже вклеить типа эпоксидкой, так как процесс впрессовки в камень известен не всем и с первого раза можно все запороть

Но если цветок снимать не требуется, то просто клеем на штифт, зачем париться?