demon-xa, Добрый день!
Есть и ШОП-туры в Израиль за бриллиантами. Но их, как правило организуют не для покупки пары камней..
Купить в Израиле бриллианты, на самом деле, проще и безопаснее, чем практически где- бы то ни было в мире.. Но не на мертвом море конечно же..

Вам надо подет поехать в Рамат Ган (район большого Тель Авива), и зайти в билдинг "Маккаби" (улица Жаботинского, 1)
Именно в этом здании и находится биржа (Бурса). В нем сотни офисов, торгующих бриллиантами, в основном местной же огранки. Там Вы без проблем можете выбрать себе сертифицированные камни, либо - найти подешевле несертифицированные, и проверить на месте у любого из геммологов, которых там тоже немерянно, как самостоятельно практикующих, так и лицензированных различными серьезными лабораториями.
Сравнивать цены на бриллианты с биржей Вам нет никакого смысла, никто никогда не продаст Вам даже пылинку по тем ценам, которые каждый конкретный день на этой самой бирже "формально" установлены. На самом деле - ничего не установлено. Это - восток, торговаться надо. Спорьте, торгуйтесь, обойдите хотя бы десятки три-четыре офисов, и найдете то, что Вас устроит по качеству и цене.
А вот на счет прохождения таможни посоветовать Вам нечего.. Захотите провезти камни нелегально - вся отвественность будет на Вас.