korobtsov-alex,
помню книжечку держал в руках еще Сталинскую там госнормы на потери вот там разложено было интерестно на техники и потери к ним . штамповка . роторная вытяжка . цепи . и т.д . вот там реальные цифры иначе расстрел      

Max V D,
1. Вы с клиентов какой угар берете?
2. Вы мастеру в каком виде металл передаете (лом или слитки)?
3. Вы какой процент от стоимости работ мастеру платите?
4. Вы мастеру припой выдаете или он сам делает?

С какой целью спрашиваю: Если ваши мастера работают полностью на вашем обеспечении и металл им выдается уже в виде слитков (а не в виде кучи пустотелых цепей например) и шлифы вы перерабатываете сами (ну или отдаете на аффинаж и сами за него платите) и припой вы выдаете мастерам уже в готовом виде, тогда вы вправе устанавливать свой процент угара. Но я не думаю что меньше 3-4% будет гуд.

Если же мастерам выдается лом, припой они делают сами, обеспечение расходниками частичное, а шлифы после аффинажа идут вам, тогда вы не в праве требовать от мастеров меньший процент потерь, чем берете с клиентов.